Preparación de té con hierbas del propio suelo necochense

Analía cuello se dedica hace dos años a su emprendimiento «SentirTe». Se dedica a preparar «blends» de hierbas y flores agroecológicas extraída del propio suelo de Necochea, más precisamente de la zona de Villa Zabala, que es donde vive. 

«Muchas de esas hierbas son silvestres que se encuentran acá, como la Marcela, la carqueja, el laurel, hay mucha cantidad de hierbas y yo lo que hago son cosecharlas, secarlas y envasarlas de manera muy artesanal», mencionó a NdeN. Además, confió, expresó que «creo que una calidad impecable: en cada proceso mismo desde que arranco cosechando las hierbas, trato de cosecharlas en los días de luna llena, que es cuando las propiedades de las plantas están fuertes en lo que es el tallo y la hoja que es lo que utilizo en las infusiones que preparo», explicó demostrando sus conocimientos ancestrales y de biología. 

El proceso siguiente es secarlas, también artesanalmente en bolsas de tela o en bolsas de papel, como una especie de secadero de hierbas acá en mi casa, todo muy artesanal con los materiales que una tiene y aprendiendo todo el tiempo», reconoce y destaca. Ya hace dos años que lleva el emprendimiento pero recuerda que hace muchos años atrás también que viene trabajando con hierbas e «incursionando en este mundo». 

Luego entonces del sacado llega el momento del envase donde, desde hace unos meses comenzó a usar latitas, antes eran bolsitas que se dosificaban en las medidas de te, «eso a la gente le gustaba, ahora decidí cambiar el packaging a las latitas donde viene el blend ya en hebras ahí suelto y preparo los blend ya sea de  «digestivo», de «relax», para la mujer, de «vitalidad», «pasión», diurético, antiacidez, anti resaca, active: «Varios que fui probando», dice y agrega que también les agrega cáscaras de naranja y de limón, de frutas agroecológicas la zona.

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Envase

«Esa es una manera que tengo como de presentación que son las latas" las cuales entran unas siete dosis de blends de té aproximadamente. Otro de los formatos es el de saquitos de tela de descartable biodegradables, que vienen esos envasados individualmente.

Cualquiera puede consumir estas hierbas y cualquiera puede preparar sus té, sus blends. «A mí como me gusta como dejar ese mensaje porque veo que muchos creen que necesitan el infusor, la tetera y ven como impedimentos, pero a mi me parece que si uno quiere realmente consumir las hierbas solamente tenés que aprender, averiguar bien porque no todas se pueden consumir, no todas son medicinales, algunas son tóxicas» advirtió y agreǵo que las medidas también son muy importantes.

Destacó que también lo que importa es la manera de prepararlos: «Yo me dedico a preparar tisanas, son infusiones que no tienen «teína», no llevan té base, son solo flores y hierbas entonces la temperatura del agua es distinta a la de cualquier té, eso es fundamental, muchas veces lo preparan con una temperatura como si fuera un té negro, pero no», dice y socializa otro secreto: «La temperatura va a 95 a 100 grados centígrados, que es lo más alto y se deja en infusionar tapadito  de 8 a 10 minutos como para que no se escape ninguna de las propiedades, que se
concentre y después uno lo pueda consumir.

También en verano preparo té frío y recomiendo consumir te frío. «Lo tenemos todos al alcance, solamente está en las ganas que uno tenga de consumir las hierbas, pero acá en Necochea por suerte estamos rodeados de plantas medicinales, de árboles y en todos lados hay», aconseja. «Obviamente está mejor las cosechas donde no hay calles, donde no pasan autos y esté alejado  de toda contaminación». 

Finalmente reitera que lo puede hacer cualquiera, lo puede secar en una bolsa de papel, adentro de su casa y y después ir probando, eso es lo lindo. 

Para contactarla es en la Ecoferia en el Centro Cultural todos los sábados entre las 11 de la mañana y las 5 de la tarde. Por instagram, @sentite_te_en_hebras. Hace envíos a Necochea y a todo el país.

El sábado pasado se realizó la primer cata sentiTE y ahí en el Centro Cultural: «Estuvo muy lindo y pudimos catar el Blend digestivo y el relax, estuvimos viendo las hierbas y compartiendo un poco de información con quienes participaron . 

"Para SentiTe es un blend muy especial. "Mujer" Rosa Mosqueta, Caléndula , Salvia."