En un reciente informe presentado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), se ha revelado una preocupante realidad: aproximadamente una quinta parte de los alimentos producidos a nivel mundial terminan en la basura. Esta alarmante cifra plantea interrogantes sobre la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios globales.

El informe, centrado en el Índice de Desperdicio de Alimentos, destaca que en el año 2022 se desperdiciaron colosalmente 1.050 millones de toneladas de comida. Aún más alarmante es el hecho de que los hogares son responsables del 60% de estos desperdicios, seguidos de proveedores de servicios alimentarios y el sector minorista.

Este nivel de desperdicio no solo representa una grave pérdida económica y de recursos, sino que también tiene un impacto ambiental significativo. Según el informe de la ONU, el desperdicio de alimentos contribuye entre un 8% y un 10% a las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, lo que agrava el problema del cambio climático.

La magnitud del desperdicio de alimentos resalta la urgencia de abordar este problema de manera integral y urgente. Los hogares, como principales generadores de desperdicio, deben ser conscientes de su papel en esta problemática y adoptar medidas para reducir el derroche alimentario.

Algunos puntos clave sobre el Informe de la ONU

• En 2022 el mundo desperdició 1.050 millones de toneladas de alimentos.
• La mayor parte del desperdicio mundial de alimentos procede de hogares: responsables de 631 millones de toneladas.
• Reducir el desperdicio de comida aporta beneficios adicionales, como no generar gases de efecto invernadero.
• En los hogares se “desperdician al menos 1.000 millones raciones de comida cada día”: en promedio, cada persona desperdicia 79 kilos de comida al año.
• El desperdicio de alimentos no es sólo un problema de países ricos.
• Según la ONU, los países deben: “utilizar el Índice de Desperdicio de Alimentos con el objetivo de cuantificar el desperdicio de alimentos de forma coherente, desarrollar bases de referencia nacionales sólidas y realizar un seguimiento de los progresos”.

La ONU insta a los países a utilizar el Índice de Desperdicio de Alimentos como una herramienta para cuantificar el desperdicio de alimentos de manera coherente y desarrollar bases de referencia sólidas. Además, se enfatiza la importancia de seguir de cerca los progresos realizados en la reducción del desperdicio de alimentos.

El informe completo de la ONU proporciona una visión detallada de la magnitud del desperdicio de alimentos en todo el mundo y destaca la necesidad de una colaboración global para abordar este desafío. ¿Cuántos alimentos más se desperdiciarán antes de que se tomen medidas significativas para combatir este problema? La respuesta a esta pregunta puede ser crucial para el futuro de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental a nivel mundial.