En los últimos días, se han registrado brotes de triquinosis en las ciudades de Mar del Plata y Necochea, generando preocupación en la comunidad y acciones inmediatas por parte de las autoridades sanitarias.

Mar del Plata

En Mar del Plata, al menos dos brotes de triquinosis fueron detectados según informó Región Sanitaria VIII. La alerta surgió luego de que tres pacientes consultaran con síntomas compatibles con la enfermedad después de consumir chacinados caseros provenientes de un cerdo faenado sin el análisis bromatológico correspondiente. La fiscalía recibió la denuncia del área de epidemiología del Hospital Regional, lo que llevó a iniciar una investigación al respecto.

Desde la Región Sanitaria VIII y el área de Bromatología de General Pueyrredón se confirmó que los productos contaminados no fueron comercializados, lo cual dificulta las acciones de decomiso. A pesar de ello, se están siguiendo las recomendaciones epidemiológicas con tratamiento para los pacientes afectados.

Necochea

En Necochea, también bajo la jurisdicción de la Región Sanitaria VIII, se reportó un brote de triquinosis relacionado con la ingesta de chacinados elaborados en una faena familiar de dos cerdos y un toro viejo. Este brote afectó a un total de 36 personas, con un caso que requirió hospitalización en el Hospital Municipal Dr. Emilio Ferreyra. La mayoría de los afectados residen en zonas de quintas de Necochea y Quequén, y presentaron síntomas después de un encuentro familiar donde se consumieron los productos caseros.

La jefa del Servicio de Infectología del hospital local, Belén Irungaray, confirmó la existencia de un brote significativo y aseguró que todos los pacientes están recibiendo el tratamiento adecuado según el protocolo establecido.

Qué es la triquinosis y cómo prevenirla

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por la ingestión de carne contaminada con larvas del parásito Trichinella spiralis. En Argentina, la principal fuente de infección proviene del consumo de carne de cerdo doméstico no inspeccionada adecuadamente, aunque también puede transmitirse a través de otras especies como el jabalí y el puma.

Los síntomas comunes incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Es crucial cocinar completamente la carne de cerdo hasta que desaparezca el color rosado y asegurarse de adquirir productos cárnicos solo en establecimientos habilitados y bajo supervisión sanitaria.

Las medidas preventivas incluyen respetar las normas de cría de cerdos, asegurando condiciones adecuadas de alimentación y evitando la alimentación con desperdicios. Además, se recomienda realizar análisis bromatológicos de la carne utilizada en chacinados caseros y eliminar completamente cualquier res que presente signos de infección por triquinosis.

Ante la aparición de síntomas compatibles con triquinosis, se aconseja buscar atención médica inmediata para un diagnóstico preciso y tratamiento oportuno.

Este reciente brote de triquinosis en Mar del Plata y Necochea subraya la importancia de la vigilancia sanitaria y el cumplimiento estricto de las normativas alimentarias para proteger la salud pública.